龟苓膏粥

龟苓膏粥是一道营养丰富的传统粤菜，以龟板、石膏、杏仁、桔皮等多种草本植物制成，具有清热解毒、润肺止咳、滋阴补肾的功效。以下将从制作配料、制作步骤、营养价值、禁忌人群和注意事项这五个方面来介绍一下龟苓膏粥。

1. 制作配料

龟苓膏粥的主要原料是龟板、石膏、杏仁、桔皮等。其余辅助原料包括米、冰糖、火腿、花生等。下面是龟苓膏粥的详细材料：

主料：龟板30克，石膏60克，杏仁15克，桔皮5克，水800毫升。

辅料：糯米50克，白米50克，火腿20克，花生20克，冰糖适量。

2. 制作步骤

（1）将龟板、石膏、杏仁、桔皮用温水浸泡3小时；

（2）将糯米、白米淘净后，加入800毫升水，煮至开花后，放入火腿和花生，继续煮5分钟；

（3）将浸泡后的龟板、石膏、杏仁、桔皮过滤掉渣，然后与米粥一同煮沸；

（4）加入适量的冰糖，搅匀后即可食用。

3. 营养价值

龟苓膏粥是一道营养丰富的粥品，具有以下营养价值：

（1）龟板含丰富蛋白质、微量元素等，对人体有补肾养生、强身健体的作用。

（2）石膏的主要成分是碳酸钙，还含有钠、铁等多种元素，能够帮助降血压，促进钙吸收。

（3）杏仁和桔皮都是中药材，杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪，可以润肺止咳；桔皮能够健胃消食，舒缓神经。

4. 禁忌人群

龟苓膏粥对于正常人群来说是非常安全的，但是以下人群不宜食用：

（1）孕妇和哺乳期妇女，因为龟板具有温补作用，容易引起内热，从而影响胎儿的健康；

（2）患有肾脏疾病、高血压等疾病的患者，要酌情食用，以免加剧病情。

5. 注意事项

在制作和食用过程中需要注意以下事项：

（1）浸泡时间不可太短，以确保龟板、石膏等原料中的有效成分能够充分溶出；

（2）材料量可根据口感和饱腹感调整，过多的火腿和花生会影响口感，过多的冰糖则会影响营养价值；

（3）由于龟苓膏粥属于温补型食品，容易引起上火，建议正常人群每周1-2次，并注意适量食用。

总之，龟苓膏粥是一道美味又养生的粥品，不仅营养丰富，还有诸多功效。但是对于禁忌人群来说需慎重食用，同时在制作和食用过程中也要注意注意事项，保证其营养价值和食用安全。