石耳

石耳，也称雪耳、银耳、白木耳等，属于真菌界的担子菌门、双孢菇纲、木耳科、凤尾菌属，是一种被誉为“素中之药”的珍稀食用菌。下面我们将从别名介绍、来源产地、采收炮制、性味归经、功能主治、用法用量和注意事项这七个方面，详细介绍一下石耳。

一、别名介绍

石耳是一种菌类，因其外形似耳，故又名“木耳”；由于其质地洁白，且蕾丝状的纹路在阳光或灯光下呈银色，又称作“银耳”、“白木耳”。在广东、台湾地区也有人称之为“雪耳”。

二、来源产地

石耳生长在树蘑的根部，主要分布在我国南方山区，如云南、贵州、四川、广东等地，其中以云南省玉溪市出产的石耳最为有名，被誉为“云南玉溪石耳”。

三、采收炮制

石耳采摘时要选择颜色白而微带透明的新鲜石耳，最好选择在晴朗的天气下采集。采摘后要用清水泡发，并反复清洗干净，去除泥土等杂质，然后放入锅中用旺火烧开，再用文火煮至软烂，即可食用或加工制成各种菜肴。

四、性味归经

石耳性平、味甘淡，入肺、胃、肾经。

五、功能主治

石耳富含多种营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、养胃生津、软化血管、抗辐射等功效。经常食用能够有效预防和治疗高血压、糖尿病、便秘、心血管疾病、肝炎、癌症等疾病，对养颜美容也有一定的效果。

六、用法用量

石耳可以生食、炖汤、蒸、煮等多种方式食用，但需要注意的是，石耳含有一定的黏液质，容易粘在牙齿上，所以最好先将其切成小块后再食用。一般情况下，每次食用石耳的量不宜超过20克，每天建议食用不超过50克。

七、注意事项

1.石耳含有黏液质，易粘在牙齿上，所以吃的时候要谨慎。

2.石耳含有微量的亚硒酸盐，过量摄入会对人体造成危害，因此不宜过度食用。

3.石耳是真菌，容易产生寄生虫或霉菌，如发现有异味或发霉的石耳，应及时丢弃。

综上所述，石耳是一种营养丰富、药食两用的珍稀食物，在日常生活中经常食用能够有效预防和治疗多种疾病，对于美容养颜也有一定的效果。但需要注意的是，石耳含有黏液质和微量的亚硒酸盐，需要适量食用，避免引起不必要的健康问题。