鸡枞菌汤

鸡枞菌汤——香气扑鼻、营养丰富的一道汤菜。现在，就让我们从食材清单、烹饪步骤、营养价值、禁忌人群、烹饪技巧这五个方面，来了解一下这道美味的菜品。

一、食材清单

鸡枞菌汤的主要食材为鸡枞菌、鸡肉、枸杞子和姜片。鸡枞菌性温味甘、有助健脾益肝、增强体力和免疫力的作用；鸡肉则具有滋补强身的功效，与鸡枞菌的作用相得益彰；枸杞子则是常见的中药材，有明目、益肝、补血的作用；姜片能加强汤的口感，同时也能帮助调理身体。

二、烹饪步骤

1.将鸡肉切成小块，焯水后捞出备用;

2.鸡枞菌去蒂、洗净备用，枸杞泡发并洗净;

3.锅中加适量水，放入鸡肉，姜片后煮开后转小火煲约1小时;

4.加入鸡枞菌、枸杞，继续小火煲30分钟后加盐调味即可。

三、营养价值

鸡枞菌汤富含蛋白质、维生素B2、磷、钾、镁等多种营养成分，能够滋补强身、增强免疫力、促进新陈代谢，具有广泛的保健功效。尤其适合体质虚弱、易疲劳以及产后恢复期的人群食用。

四、禁忌人群

1.孕妇：鸡枞菌性偏温，孕妇食用容易上火；

2.溃疡患者：鸡枞菌酸性食物，易刺激胃酸分泌，影响溃疡的治疗；

3.过敏体质者：若发现对鸡枞菌过敏，应立即停止食用。

五、烹饪技巧

1.鸡枞菌汤不宜煮得时间过长，否则会破坏其中的营养成分。

2.煮汤时，水的加量应该根据汤的口感来定，不宜过多或者过少。

3.如果想让汤更加浓郁，可以适量加一些鸡骨或者猪骨等食材进行炖制。

4.为了保持鸡肉的原汁原味，焯水的时间不要太长。

总而言之，鸡枞菌汤作为一道传统美食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。只要掌握好烹饪技巧，并避开禁忌人群，这道汤菜就能给我们带来丰富的健康益处。