维生素排骨汤

维生素排骨汤是一款营养丰富的汤品，以猪肉排骨为主食材，加入多种蔬菜和调味料烹制而成。下面从食材清单、烹饪步骤、营养价值、禁忌人群、烹饪技巧这5个方面介绍这道美食。

一、食材清单

1. 猪肉排骨：600克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 胡萝卜：1根

6. 香菇：50克

7. 黄豆芽：适量

8. 西红柿：1个

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 生姜片：适量

二、烹饪步骤

1. 将猪肉排骨用温水烫一下，去除血沫。

2. 锅内倒入适量清水，放入猪肉排骨，加入葱、姜、大蒜爆香。

3. 加入足够水量，大火烧开后，转小火慢慢炖45分钟。

4. 把胡萝卜、香菇洗净，切成块，加入锅中继续烹煮。

5. 加入黄豆芽和西红柿，再次烹煮5分钟，即可放入调味料。

三、营养价值

维生素排骨汤是一道富含营养的汤品，猪肉排骨富含蛋白质和钙质，可以补充肌肉和骨骼所需营养，同时还含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤。食材中蔬菜含有多种维生素和矿物质，如胡萝卜含有大量胡萝卜素、糖类和蛋白质，有助于增强体质。香菇则富含多种氨基酸和微量元素，有利于补充身体所需的营养。

四、禁忌人群

由于维生素排骨汤口味清淡，所以一般人都可以食用。但是要注意的是，猪肉排骨中含有较高的脂肪，建议肥胖人群和高血脂患者少食用或避免食用太多。

五、烹饪技巧

1. 猪肉排骨先用温水烫一下，去除血沫，煮出来的汤更干净。

2. 中途加入胡萝卜和香菇等蔬菜，在保证鲜美口感的同时，也有利于扩大菜品营养价值。

3. 煮汤时，加入足够的水量，可以避免猪肉排骨过于油腻，也有利于锁住营养成分。

总之，维生素排骨汤是一款营养丰富、味道鲜美的健康汤品，无论是家庭食用还是在外就餐，都是一种不错的选择。