枸杞炖猪肝汤

枸杞炖猪肝汤是一道美味又营养的汤品，有着丰富的营养价值。本文将从食材清单、烹饪步骤、营养价值、禁忌人群和烹饪技巧这5个方面详细介绍枸杞炖猪肝汤。

一、食材清单

1. 猪肝：250克

2. 枸杞：适量

3. 姜：3片

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

二、烹饪步骤

1. 将猪肝洗净，切成片状备用。

2. 将姜片切成细末备用。

3. 热锅倒油，加入姜末爆香。

4. 加入猪肝翻炒，加料酒去腥味。

5. 加入适量的水，枸杞。

6. 大火煮开后转小火慢慢炖至猪肝软烂。

7. 加盐调味即可。

三、营养价值

枸杞炖猪肝汤有以下几点营养价值：

1. 猪肝富含蛋白质、钾、铁等多种人体必需的营养元素，对补血、益气、提高免疫力具有显著的作用。

2. 枸杞富含维生素C、胡萝卜素、硒等多种营养成分，在中医养生中常用于滋阴补肾、明目等功效。

3. 烹饪过程中加入的姜末有助于散寒祛湿，增加汤品的口感。

四、禁忌人群

1. 肝脏病患者：猪肝富含胆固醇，不宜多吃。

2. 中医辨证体质为“太阳虚”的人：不宜多食用寒凉的食物，如枸杞等。

五、烹饪技巧

1. 烹饪时可先用开水烫一下猪肝，以去除血水和腥味。

2. 枸杞不要加得太多，否则会影响汤的口感。

3. 炖煮时火候要足，让猪肝彻底熟透，以充分释放出其营养成分。

总之，枸杞炖猪肝汤是一道既美味又具有丰富营养价值的汤品。食用时要注意适量，禁忌人群要慎用，掌握好烹饪技巧，才能做出一道滋味可口的枸杞炖猪肝汤。