高丽菜香菇汤

高丽菜香菇汤是一道营养丰富的汤品，既美味又健康。本文将从食材清单、烹饪步骤、营养价值、禁忌人群、烹饪技巧这5个方面来介绍这款汤品。

一、食材清单

高丽菜、香菇、豆腐、芹菜、姜片、葱末、盐、胡椒粉、鸡精

二、烹饪步骤

1.将高丽菜洗净切成小块，香菇洗净掰成小朵，豆腐切成小块，芹菜切段备用。

2.锅中倒入适量水，加入姜片和葱末，煮开后加入高丽菜和香菇，再煮5分钟左右。

3.将豆腐和芹菜放入锅中，加适量盐和胡椒粉调味，闷煮15-20分钟。

4.最后加入少许鸡精调味即可。

三、营养价值

高丽菜富含纤维素，可以帮助清理肠道，对于便秘的人群来说有很好的缓解作用。而香菇则被誉为“植物肉”，富含蛋白质、铁、钾、磷等营养素，能够增强人体免疫力和消化能力。豆腐则是高蛋白、低脂肪的食品，含有大量的植物雌激素，可以保护心血管健康。

四、禁忌人群

因为高丽菜具有润肠通便的功效，所以腹泻患者不宜食用；而豆腐中含有一定量的草酸，容易与人体中的钙离子结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此容易引发结石症状的人不宜多食。

五、烹饪技巧

1.高丽菜和香菇入锅前最好要先焯水，这样可以除去其中的杂质和异味。

2.烹饪豆腐时一定要轻轻搅拌，不然很容易碎化掉。

3.如果觉得颜色不够鲜艳可以加入少量的胡萝卜或番茄增色。

总之，高丽菜香菇汤是一道美味又健康的汤品，不仅口感鲜美，而且富含各种优质营养素，适合各个人群食用。在烹饪时，我们应该注意材料的处理、调味的平衡以及烹饪技巧等方面，让这道汤品更加美味可口。