银耳百合羹

银耳百合羹是一款营养丰富，适合夏季食用的甜汤。其主要食材为银耳和百合，两种食材均有助于增强人体免疫力，滋养皮肤，还可以清热润肺，对紫外线损伤有一定改善作用。以下从食材清单、烹饪步骤、营养价值、禁忌人群、烹饪技巧这5个方面，详细介绍银耳百合羹。

一、食材清单：

1. 银耳：30克

2. 百合：20克

3. 冰糖：适量

4. 淡奶：适量

5. 水：1500毫升

二、烹饪步骤：

1. 将银耳泡发后撕成小朵备用；

2. 将百合洗净备用；

3. 锅中倒入适量水，加入冰糖，煮至冰糖完全溶解；

4. 将银耳放入锅中，煮5分钟左右；

5. 加入百合继续煮2分钟；

6. 最后倒入适量淡奶，煮开即可食用。

三、营养价值：

银耳富含多种维生素和矿物质，特别是银耳中所含的胶质可以帮助身体清除垃圾物质，促进肠胃蠕动，降低胆固醇和血脂；百合也是一种非常有营养的食材，具有清热润肺、益精安神等功效。同时，淡奶还能够增加钙的供应，提高骨密度，对预防骨质疏松症有很好的效果。

四、禁忌人群：

银耳百合羹适合大部分人食用，但是因为其性质属于寒性，容易伤脾胃，因此脾胃虚寒、寒症及妇女月经期间不宜食用。

五、烹饪技巧：

1. 银耳要提前泡发，这样可以加快煮熟的时间；

2. 煮银耳的时候要注意火候，切忌过于煮烂，否则会影响口感；

3. 煮百合的时候注意火候和时间，过火会破坏百合口感和养分。

综上所述，银耳百合羹是一款非常健康、美味的甜品。无论是在夏季还是其他季节，都可以适量食用。但注意不要过量，尤其是脾胃虚寒或者寒症患者需要谨慎食用，才能达到良好的效果。