茼蒿

茼蒿，又称青蒿、青苔菜，是一种常见的野菜，被誉为“山珍海味”，有着丰富的营养价值和药用功效。今天，我们将从功效作用、营养价值、搭配宜忌和做法大全这四个方面来一一向您介绍。

一、功效作用

茼蒿是一种无毒、安全的中草药，具有清热解毒、祛风散寒、利尿退黄、消肿止痛、增强免疫力等多种功效。在中医上，茼蒿被广泛应用于治疗感冒、咳嗽、发热、泻痢、痈肿、乳腺炎等疾病。同时，茼蒿还能够抗氧化、降血压、降血糖、预防癌症等，对人体健康有着很好的保健作用。

二、营养价值

茼蒿含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，常食有助于促进新陈代谢，增强身体免疫力，对预防和治疗多种疾病都有很好的帮助。尤其是其中所含有的β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，在抗氧化、延缓衰老、保护视力等方面也有较好的作用。

三、搭配宜忌

茼蒿性凉苦，吃多了会伤脾胃，容易引起消化不良、腹泻等问题。因此，茼蒿不能与寒性水果（如西瓜、柚子等）同食，也不宜与寒凉食材（如菠菜、芹菜等）同食。另外，因为茼蒿具有清热解毒的作用，所以在感冒发热时可以适量食用。

四、做法大全

1. 茼蒿拌蛋：将茼蒿洗净后切成段，打散鸡蛋并加入适量盐、味精、麻油等调料，再将茼蒿放入锅中稍微焯烫一下，捞出后倒入蛋液中拌匀即可。

2. 茼蒿炒肉：将茼蒿洗净后切成段，猪肉切丝备用。锅中放油，爆香蒜末，放入猪肉炒至变色，再加入茼蒿翻炒均匀，最后加入适量盐、味精等调料即可。

3. 茼蒿鸡蛋汤：将茼蒿洗净后切成段，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量水，加入茼蒿焯水，之后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，煮至蛋花凝固后加入适量盐、味精等调料即可。

4. 茼蒿排骨汤：将排骨洗净后切小段，锅中倒入适量水，放入排骨焯水，将茼蒿洗净后切段加入锅中，煮至水开后转小火炖煮1小时，加入适量盐、味精等调料即可。

总之，在健康饮食的道路上，我们一定要注重搭配宜忌，选择合适的菜品和食材来保证我们身体的健康。茼蒿是一种非常好的野菜，既有着丰富的营养价值，又有着多种功效和保健作用，不妨加入我们的餐桌，享受它带给我们的美味和健康！