芹菜

芹菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道清淡爽口，而且有许多功效作用和营养价值。在食用芹菜时，需要注意一些搭配宜忌的事项，同时也有许多不同的做法可以选择。接下来，让我们从功效作用、营养价值、搭配宜忌和做法大全这4个方面，来详细介绍一下芹菜。

一、功效作用

芹菜具有利尿、降血压、降血脂和抗炎等功效作用。特别是对于肝肾功能不佳、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者，食用芹菜有很好的治疗效果。此外，芹菜还具有清热解毒、消肿止痛、润肺止咳等作用，适宜于湿热内蕴、咳喘、水肿等症状的患者食用。

二、营养价值

芹菜的营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分。其中，维生素C和类胡萝卜素含量较高，能够增强人体的免疫力和抗氧化能力。此外，芹菜还含有钾、钙、镁等多种矿物质，能够维持人体酸碱平衡，促进骨骼健康。纤维素含量丰富，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

三、搭配宜忌

芹菜虽然营养价值很高，但是在食用时也需要注意一些搭配宜忌的事项。首先，芹菜不宜与豆类、鸡蛋等高蛋白食物同时食用，容易引起蛋白质凝固影响消化吸收。其次，芹菜不宜与柿子、甘蔗等一起食用，会引起胃肠不适。最后，芹菜不能够与草鱼、南瓜等同食，会引起胃部不适。

四、做法大全

除了生吃之外，芹菜还可以加工成许多美味可口的菜品。下面分别给大家介绍几种常见的芹菜做法。

1. 清炒芹菜

清炒芹菜是一道简单易制作的家常菜品，将芹菜洗净后切成段，备好葱姜蒜等调料，用锅加热油后放入葱姜蒜爆香，再放入芹菜翻炒即可。

2. 煮芹菜汤

煮芹菜汤可以有效地保留芹菜的营养成分，将芹菜洗净后切成小段，加入适量的水和盐煮沸即可。

3. 芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道口感鲜美的下饭菜品，将芹菜和瘦肉切成丝，热锅加油后放入猪肉丝煸炒，再加入芹菜煸炒即可。

4. 芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁是一道美味的海鲜菜品，将芹菜和虾仁一起放入热锅中翻炒，然后加入盐和味精调味即可。

总之，芹菜不仅具有多种功效作用和营养价值，而且还有许多不同的做法可以选择。在食用芹菜时，需要注意一些搭配宜忌的事项，合理地搭配才能达到更好的效果。