狼牙草虾仁汤

狼牙草虾仁汤是一道清爽可口、营养丰富的汤品，主要以狼牙草和鲜虾仁为主要食材。其味道鲜美，营养价值高，适合各个季节食用。下面我们来详细了解一下这道美味汤品。

一、食材清单

1. 狼牙草：100克

2. 鲜虾仁：250克

3. 冬菇：50克

4. 姜片：10克

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

二、烹饪步骤

1. 首先将狼牙草清洗干净，放入沸水中烫熟捞出备用。

2. 冬菇泡发，切成丝备用。

3. 姜片切丝备用。

4. 鲜虾去壳去脚，留下虾肉备用。

5. 锅中倒入适量油，放入姜丝煸炒出香味后放入鲜虾煸炒至变色。

6. 加入料酒，再加入泡发好的冬菇丝翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水或高姜水，放入狼牙草，中火煮约10分钟。

8. 放入虾肉，再继续煮3分钟。

9. 最后加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅。

三、营养价值

狼牙草是一种常见的草本植物，具有清热解毒、消肿散结等功效，对于清除体内的有害物质、促进新陈代谢、提高免疫力有一定的帮助。而鲜虾仁含丰富蛋白质、碘和钙等营养成分，不仅可以增强身体的免疫力，还能够促进儿童智力的发育。此外，冬菇也富含多种氨基酸和微量元素，对人体健康有很大的好处。

四、禁忌人群

由于狼牙草具有促进血液循环、增强新陈代谢的功效，因此感冒、发热、内分泌失调等人群建议慎用。同时，由于虾仁容易引起过敏反应，过敏体质者也不宜食用。

五、烹饪技巧

1. 狼牙草汤最好在开水中焯烫一下，这样可以去除其苦味。

2. 虾仁炒熟后需要立即放入冷水中浸泡，以保持虾肉的鲜嫩口感。

3. 最好使用高姜水来煮汤，以增加汤的口感和香味。

4. 向汤中加入盐、胡椒粉和鸡精时需要适量，不可过量，以免影响汤的口感和健康。

综上所述，狼牙草虾仁汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个季节食用。在制作过程中需要注意烹饪技巧，对于禁忌人群也要有所了解，如此才能够更好地享受这道美味汤品的滋味。