黄花菜

黄花菜，又称黄花蒿，是一种常见的野菜，深受广大人民群众的喜爱。黄花菜具有多种功效作用，营养价值也相当高，但是也需要注意搭配宜忌和合适的做法。

一、功效作用

1.润肺止咳：黄花菜有清热化痰、润肺止咳的功效。对于患有咳嗽、喉咙干燥等症状的人群，可以多吃一些黄花菜作为辅助治疗。

2.清热解毒：黄花菜富含草酸、维生素C等成分，有清热解毒、消炎杀菌的作用。对于感冒、发烧等症状的人群，可以食用一些黄花菜来辅助治疗。

3.降血压：黄花菜中含有一定的钾元素，具有降低血压的作用。所以，高血压患者可以适当地食用黄花菜来帮助控制血压。

二、营养价值

1.富含蛋白质：黄花菜中含有丰富的蛋白质，可达到每100克约为3.7克的含量，对于素食主义者来说，可以作为一种优质的蛋白质来源。

2.富含维生素和矿物质：黄花菜中富含维生素C、维生素E、硒、锌等多种营养素，具有抗氧化、抗衰老的作用。同时，其中还含有大量钙元素，有利于骨骼的健康发育。

3.低脂肪、低热量：黄花菜的热量非常低，每100克约为21千卡，非常适合在减肥期间食用，而且它也不含脂肪，更利于减肥。

三、搭配宜忌

黄花菜虽然好吃，但是在搭配上有些需要注意的地方，以下是搭配宜忌：

宜：黄花菜可以与豆腐、蘑菇、鸡蛋等搭配食用，既能提高黄花菜的口感，又能提高菜品的营养价值。

忌：黄花菜不宜与状元豆、蚕豆、竹笋、甘草等搭配食用，这些食物容易引起人体生理反应，影响健康。

四、做法大全

1.清炒黄花菜：将黄花菜焯水后沥干，蒜末放入锅中炒香，放入黄花菜翻炒均匀，加盐出锅即可。

2.黄花菜肉丸汤：猪肉糜拌蛋清、淀粉和少量盐，制成肉丸。将黄花菜洗净焯水后，与肉丸一同下锅烧开，加少许味精即可。

3.黄花菜炒鸡蛋：将黄花菜洗净焯水后沥干，炒至变色，鸡蛋打散倒入锅中，翻炒均匀即可。

4.黄花菜炖玉米：将切好的玉米放入锅中炖20分钟，放入黄花菜再炖10分钟，加适量盐调味即可。

总结

黄花菜是一种健康美味的食材，具有多种功效作用和营养价值，但是在搭配和制作上需要注意一些细节。希望大家能够正确地食用黄花菜，并发掘出更多美味的做法。