白菜

白菜是我们日常饮食中非常常见的一种蔬菜，其不仅味道鲜美，而且营养丰富。本篇文章就从白菜的功效作用、营养价值、搭配宜忌和做法大全四个方面来为大家详细介绍白菜。

一、功效作用

1.清热解毒：白菜含有较多的维生素C和钾元素，能够帮助人们消除体内有害物质，起到清热解毒的作用。

2.预防感冒：白菜富含维生素C和维生素U，这两种物质能够提高人体的免疫力，预防感冒。

3.降低血压：白菜中含有较多的钾元素，能够帮助人们降低血压，起到保护心血管健康的作用。

4.促进消化：白菜还含有纤维素和果胶等物质，这些物质能够帮助人们促进消化，增强肠道功能。

5.抗癌防癌：白菜含有多种抗氧化物质，消除自由基，延缓衰老，防止各种癌症的发生。

二、营养价值

1.维生素C：白菜中含有丰富的维生素C，每100克白菜中含有45毫克的维生素C，比同样重量的苹果多出4倍以上。

2.维生素K：白菜中含有较多的维生素K，这种物质能够帮助人们增强骨骼密度，预防骨质疏松。

3.叶酸：白菜富含叶酸，这种物质能够帮助准备怀孕或怀孕的女性预防胎儿神经管缺陷。

4.钙和铁：白菜中还含有较多的钙和铁元素，这些元素能够帮助人们增强骨骼和血液功能。

三、搭配宜忌

1.宜搭配：白菜可以与豆腐、虾仁、鱼肉、肉片等食材搭配，能够起到丰富味道，提高口感的作用。

2.忌搭配：白菜不宜与大量花椒、生姜一起食用，可能会影响味道。另外，白菜不适宜与富含草酸的食物同吃，如芋头、番茄等。

四、做法大全

1. 圆白菜炖猪骨汤：将猪骨洗净，放入水中焯水去腥，捞出备用。将圆白菜洗净切片，加入猪骨汤中，再加入适量生姜、葱丝，用小火炖2小时即可。

2. 白菜肉丸汤：将猪肉剁成肉馅，加入切碎的白菜、洋葱粒、面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀后制成肉丸。将肉丸和白菜放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮15分钟即可。

3. 蒜蓉炒白菜：将白菜洗净切成小段，蒜切末备用。起锅热油，加入蒜末爆香，再加入白菜翻炒，加入盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

4. 白菜炒腊肉：将腊肉切成小块，白菜洗净切片。起锅倒入适量油，放入腊肉煸炒出香味，再加入白菜，加入盐、味精、酱油调味，翻炒至熟透即可。

总之，白菜是一种非常营养的蔬菜，不仅能够满足人体的各种营养需求，还能够帮助人们预防多种疾病，提高免疫力。在平时饮食中，我们可以根据自己的口味和喜好进行白菜的搭配与烹饪。