西红柿

西红柿是一种十分常见的蔬菜，它的营养价值和功效作用也是令人惊叹的。本文将从多个方面为大家全面介绍西红柿。

一、功效作用

西红柿具有多种功效作用。首先，它含有丰富的番茄红素，这是一种抗氧化物质，能够减缓人体衰老速度，预防癌症，降低胆固醇，保护心脏健康。其次，西红柿中的多种维生素和矿物质有助于提高免疫力，增强身体抵抗力，并能预防感冒等疾病。此外，西红柿还具有润肠通便，降血压，美容养颜等功效。

二、营养价值

西红柿富含多种营养素，如维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等。其中，维生素C含量最为丰富，每100克西红柿中的维C含量高达30毫克，而且经过加热后，其维生素C的含量并不会显著减少。此外，西红柿中含有的番茄红素具有较强的抗氧化作用，有助于对抗体内自由基，保护身体健康。

三、搭配宜忌

搭配上，西红柿可以与多种食材进行搭配，如鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等。其中，与鸡蛋一起煮制的番茄鸡蛋汤最为常见。此外，由于西红柿中含有较多的维生素C和酸性物质，不宜与含有大量咖啡因的饮料、碱性水果等食物同时食用。

四、做法大全

1、番茄炒蛋：将西红柿切成小块，加入打散的鸡蛋中，放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后煎至熟透即可。

2、番茄鸡肉饭：将鸡肉切成小块，与西红柿同炒，最后加入米饭拌匀即可。

3、西红柿炖牛肉：将牛肉切成小块，加入水中煮至8分熟，捞出备用。再将西红柿切成小块，与葱姜蒜同炒，加入适量盐和料酒，加入煮好的牛肉，再添加适量的水，炖煮30分钟即可。

4、凉拌西红柿：将西红柿切成小块，放入碗中，加入适量盐、醋和蒜末，搅拌均匀后放置冰箱中冷藏，口感清爽。

综上所述，西红柿不仅美味可口，而且营养价值和功效作用十分显著。我们平时在生活中也应该多多食用西红柿，将它作为我们日常膳食中不可或缺的一部分。