香菜

香菜是一种常见的香料和蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效作用。以下从功效作用、营养价值、搭配宜忌、做法大全等四个方面详细介绍香菜的各种特点。

一、功效作用

1.调节血压：香菜中含有大量的钾元素，可以帮助身体控制血压。

2.抗氧化：香菜中含有大量的抗氧化物质，可以抵御自由基侵害，保护身体健康。

3.促进消化：香菜中含有丰富的挥发性油脂，可以刺激胃肠道蠕动，促进消化。

4.降低胆固醇：香菜中的多种类胡萝卜素和维生素C有助于预防血液中胆固醇的沉积。

5.保护眼睛：香菜中的β-胡萝卜素可以保护眼睛、预防黑内障的发生。

二、营养价值

香菜中富含多种矿物质和维生素，其中包括：

1.钾：维持正常的心律和水平血压，预防心脏病和中风。

2.维生素C：促进身体免疫系统的发挥，帮助伤口愈合和锁定自由基。

3.维生素K：促进钙质吸收和利用，保护骨骼健康。

4.铁：维持正常的血红蛋白水平，提供氧气输送到身体各个部分。

5.叶酸：预防新生儿神经管缺陷，维持成年人造血功能。

三、搭配宜忌

1.宜搭配食物：香菜可以和很多食物一起食用，如海鲜、鸡肉、鱼肉等。这种组合不仅可以提高味道，还可以增加营养价值。

2.忌搭配食物：香菜不能和某些食物一起食用，如豆腐等。因为豆腐中的草酸会与香菜中的钙元素结合形成草酸盐，影响身体对钙的吸收。

四、做法大全

1.拌香菜：将香菜切成细碎的丝，加入酱油、醋、蒜泥、花生油等调料一起拌匀即可。

2.炝香菜：将香菜切成段，热锅凉油下香菜，煸炒几分钟后加入少量的盐和味精即可。

3.煮香菜汤：将香菜洗净切段，加入清水、肉末等食材，煮至汤汁浓稠即可。

4.煎香菜饼：将香菜切成碎末，和面后加入少量盐和煎饼果子调料，放入平底锅中煎脆即可。

总之，香菜除了具备美食香料的特点外，对身体的健康也有很大帮助。因此，我们应该积极地加入香菜这个食材，让它成为日常饮食中不可或缺的一部分。