莲藕

莲藕，是一种既能吃又能药用的水生植物，其茎、叶及根茎均可入药，具有清热解毒、养心安神、理气消食等功效。在日常饮食中，莲藕也被广泛应用，其以其低热量、高营养及多样化的吃法而受到了众多人的喜爱。

一、功效作用

1.清热解毒：莲藕有清热解毒的功效，尤其适合夏季食用。莲藕可以净化人体内的毒素和废物，有助于保持肝脏的功能和健康。此外，莲藕还可以帮助消除口臭和其他身体异味。

2.养心安神：莲藕还有养心安神的功效。莲藕所含有的铁、锌、镁等微量元素，对调节神经系统起到积极作用，可以缓解焦虑和压力，使人精神愉悦。

3.理气消食：莲藕还有理气消食的功效。莲藕所含有的膳食纤维和其他营养物质能够促进人体的消化和吸收，调节肠胃功能，有助于预防便秘、胃病等。

二、营养价值

1.莲藕富含多种维生素和微量元素。它含有铁、锌、镁、钾等矿物质，以及维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等多种维生素。

2.莲藕也是一种低热量的食品，其含有的膳食纤维可以帮助人体减少摄入的卡路里，并提高身体的代谢水平。

3.莲藕所含有的丰富的水分和糖类能够帮助补充身体所需的能量，有助于增强人体的抵抗力。

三、搭配宜忌

1.宜：莲藕可以与肉类、豆类、海鲜等食材搭配食用，尤其是与瘦肉、豆腐、虾仁等食材一起搭配更有益健康。

2.忌：莲藕的药性较大，建议孕妇和小孩尽量少食用或不吃。在烹制过程中，不宜与鲜榨果汁或牛奶等酸性食物一起食用。

四、做法大全

1.莲藕葫芦排骨汤：排骨只加盐煮30分钟，去掉浮油捞出，加入清水继续煮，待水龙头接出的水清后，加入切好的莲藕和葫芦，再煮15分钟左右即可，此时加盐调味。

2.莲藕炖猪肺：猪肺泡发洗净，与切好的莲藕一起放入锅中，加黄酒、姜片、料酒、熟油等调味料，用炖的方法煮至猪肺和莲藕都变软，调味后即可装盘。

3.荷叶莲藕糊：将新鲜的莲藕切成薄片后加入搅拌机中搅碎成浆状，再将荷叶切成小块，加入糊中，加糖和水一同煮开即可。

4.田园莲藕炖鸡：将鸡肉切块，用开水焯一下去掉血水，捞出备用。将莲藕切成块状，大葱切段，姜片拍碎。锅中加黄油，放入鸡肉煸炒至变色后加料酒、盐、胡椒粉等调味料，加入莲藕和其它配菜如胡萝卜等，加适量水炖煮40分钟左右即可。

总之，莲藕是一种美味又营养的食材。在日常饮食中，我们可以通过烹饪不同的莲藕菜品来享受它所带来的多种健康好处。