金针菇

金针菇是一种质地细嫩、口感鲜美的食用菌，也是我们日常餐桌上常见的食材之一。它不仅味美营养丰富，还有多种功效作用。下面我们就从功效作用、营养价值、搭配宜忌和做法大全四个方面来详细介绍一下金针菇。

一、功效作用

1.抗癌防癌：金针菇中含有多种氨基酸、维生素C等成分，能增强人体免疫力，对于预防癌症有很好的作用。

2.降血脂降血压：金针菇富含多种微量元素及纤维素，能有效地降低胆固醇和三酰甘油水平，有利于维持正常的血脂和血压水平。

3.保护肝脏：金针菇中含有丰富的硒元素，能够促进肝细胞的再生和修复，起到保护肝脏的作用。

4.美容养颜：金针菇中含有的多种活性成分和抗氧化物质能够有效的抗衰老、保持皮肤的弹性和亮度。

二、营养价值

金针菇富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质和维生素等成分，是一种高营养、低脂肪、低热量的食品。其中每100克金针菇中含有蛋白质19.1克、碳水化合物3.6克、脂肪0.5克、纤维素1.4克，还含有丰富的钾、镁、钙、铁等矿物质以及B族维生素、维生素C等。

三、搭配宜忌

搭配宜：金针菇可与鸡蛋、豆腐、火腿等食材一同烹饪，味道鲜美，而且能够增进营养价值。

搭配忌：金针菇不适宜与含有维生素C较多的食物一同食用，例如柿子、鲜枣、苹果等，因为这些食物中含有的维生素C会破坏金针菇中的营养成分。

四、做法大全

1.蒜蓉金针菇：取适量金针菇切成段，热锅凉油，加入蒜蓉爆香，放入金针菇翻炒，调入盐、鸡精即可。

2.金针菇炒肉片：将瘦肉切片，放入油锅中煸炒至变色，加入金针菇、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒翻炒，调味即可。

3.清炒金针菇：取适量金针菇去根部，用清水洗净，沥干备用。锅中加油，烧热后倒入金针菇，翻炒片刻后加入盐和味精，出锅前撒入葱花即可。

综上所述，金针菇是一种营养丰富、美味可口的食材，可以根据自己的口味进行搭配和烹饪，同时还有多种功效作用，如抗癌防癌、降血脂降血压、保护肝脏和美容养颜等。